Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Buenos días de viernes lectores!

Cada vez nos acercamos mas al fin de semana y a los carnavales, por eso estamos de enhorabuena y voy a compartir con vosotros una de las mejores recetas que he conocido a lo largo de mi vida como cocinero y también como superviviente de la época estudiantil.

Vamos a preparar hoy unos solomillitos de cerdo con una salsita exquisita de pimienta verde!

Ingredientes:

• 1 solomillo (o filetes de lomo de cerdo unos 3 por persona).
• 1/2 cebolla.
• 3 cucharaditas de pimienta verde.
• 1 brik de nata (200 ml).
• 1/2 vaso de leche.
• 1 copa de brandy o cognac
• Salsa de soja
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Modo de preparacion:

1. Cortamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando coge fuerza el aceite lo ponemos a fuego medio bajo. Dejamos que se haga un poquito, hasta que quede un poco blandita.

2. Quitamos un poco del aceite que hemos usado para hacer la cebolla y echamos la pimienta verde. Le damos unas vueltas para que sofría un poco poniendo el fuego más fuerte.

3. Ponemos la copa de brandy o cognac y esperamos a que se evapore.

4. Cuando ya no queda brandy incorporamos la nata, la leche un poco de pimienta molida. Cuando comiencen las burbujas ponemos la salsa a fuego bajo y echamos un par de cucharadas de salsa de soja. La tendremos a fuego bajo hasta que coja cuerpo, unos 15-20 minutos. Probamos para ver el punto de sal y de pimienta y rectificamos si fuera necesario. Reservamos a la espera de la carne.

5. En otra sartén con un poco de aceite hacemos a fuego fuerte vuelta y vuelta la carne (que hemos cortado en medallones), ya que es solomillo no necesita mucho tiempo. Una vez fuera de la sartén ponemos la sal a cada medallón.

6. Volvemos a poner la salsa al fuego e introducimos en ella los medallones y el jugo que sueltan, este jugo le dará un toque muy especial a la salsa. 3 minutos cocinando todo junto a fuego medio y listo.

Este plato es algo exquisito y que no pasara desapercibido, RECOMIENDO ENCARECIDAMENTE COMPRAR MAS DE UNA BARRA DE PAN, la salsa sera vuestra perdicion. 

Just Saying!

Un saludo lectores!

Tallarines con soja al estilo Wok!

Hoy voy a enseñaros un plato que me gusta mucho preparar, algo muy sencillo pero delicioso, ademas con ese toque que hace que parezca que estas comiendo tallarines en un chino que tanto nos gustan a algunos de nosotros. Solamente necesitaremos pasta, algunas verduras, aceite, soja y si pudiera ser una sarten tipo Wok, es decir, asi

Para poder realizar la receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 cebolla de tamaño medio
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín blanco
1 berenjena
200 gramos de tallarines
Salsa de soja
Sal
Aceite de oliva

Una vez tengamos los ingredientes, pasaremos a realizar los siguientes pasos para su elaboracion:

Picamos la cebolla y la vertemos en el wok con unas cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego medio.

Añadimos al wok los pimientos picados y removemos todo bien.

A continuación, añadimos la berenjena y el calabacín.

Lo dejamos unos quince minutos a fuego medio para que la verdura suelte toda el agua posible, removiendo de vez en cuando.

Bajamos el fuego casi al mínimo, añadimos un abundante chorro de salsa de soja y mezclamos bien.

Dejamos reposar ya con el fuego apagado las verduras con soja y ponemos a cocer los tallarines en un caldero con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite de oliva, durante unos diez – doce minutos.

Cuando la pasta esté lista, la mezclamos en el wok con las verduras que hemos preparado, lo mezclamos todo bien y lo dejamos unos cinco minutos que repose todo junto.

Es importante destacar este ultimo punto, el reposo, con esto conseguiremos que termine de adherirse todo correctamente y quede un sabor mucho mas intenso y delicioso.

Una vez lo tengamos podemos servirlo en un plato llano y a disfrutar!