Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Buenos días de viernes lectores!

Cada vez nos acercamos mas al fin de semana y a los carnavales, por eso estamos de enhorabuena y voy a compartir con vosotros una de las mejores recetas que he conocido a lo largo de mi vida como cocinero y también como superviviente de la época estudiantil.

Vamos a preparar hoy unos solomillitos de cerdo con una salsita exquisita de pimienta verde!

Ingredientes:

• 1 solomillo (o filetes de lomo de cerdo unos 3 por persona).
• 1/2 cebolla.
• 3 cucharaditas de pimienta verde.
• 1 brik de nata (200 ml).
• 1/2 vaso de leche.
• 1 copa de brandy o cognac
• Salsa de soja
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Modo de preparacion:

1. Cortamos la cebolla y la ponemos en la sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando coge fuerza el aceite lo ponemos a fuego medio bajo. Dejamos que se haga un poquito, hasta que quede un poco blandita.

2. Quitamos un poco del aceite que hemos usado para hacer la cebolla y echamos la pimienta verde. Le damos unas vueltas para que sofría un poco poniendo el fuego más fuerte.

3. Ponemos la copa de brandy o cognac y esperamos a que se evapore.

4. Cuando ya no queda brandy incorporamos la nata, la leche un poco de pimienta molida. Cuando comiencen las burbujas ponemos la salsa a fuego bajo y echamos un par de cucharadas de salsa de soja. La tendremos a fuego bajo hasta que coja cuerpo, unos 15-20 minutos. Probamos para ver el punto de sal y de pimienta y rectificamos si fuera necesario. Reservamos a la espera de la carne.

5. En otra sartén con un poco de aceite hacemos a fuego fuerte vuelta y vuelta la carne (que hemos cortado en medallones), ya que es solomillo no necesita mucho tiempo. Una vez fuera de la sartén ponemos la sal a cada medallón.

6. Volvemos a poner la salsa al fuego e introducimos en ella los medallones y el jugo que sueltan, este jugo le dará un toque muy especial a la salsa. 3 minutos cocinando todo junto a fuego medio y listo.

Este plato es algo exquisito y que no pasara desapercibido, RECOMIENDO ENCARECIDAMENTE COMPRAR MAS DE UNA BARRA DE PAN, la salsa sera vuestra perdicion. 

Just Saying!

Un saludo lectores!