Tarta para SAN VALENTIN!

Buenas días lectores !! Despues de la encuesta que hice el otro día he decidido traeros para San Valentin una tarta que tanto visualmente como en su sabor os enamorara. Se trata de la tarta Velvet Cake, una tarta visualmente rosada/rojo, como si tuviera un aspecto aterciopelado que hace que sea tan apetitosa gracias a la nata y al fondant.





Como hemos dicho, esta es una receta muy sencilla y que ademas encanta a chicos y chicas por eso os animamos para ello.


Red Velvet Cake

Ingredientes:

250 GR DE HARINA
300 GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADA DE CACAO EN POLVO
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO
2 HUEVOS GRANDES
250 ML. DE ACEITE
240 ML. DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADA DE COLORANTE ROJO
1 CUCHARADITA DE VINAGRE DE VINO BLANCO
1 CUCHARADITA DE VAINILLA LÍQUIDO
500 GR. DE QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA
300 GR. DE AZUCAR GLAS
700 ML. DE NATA PARA MONTAR


Modo de Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC. Empezamos con el bizcocho; En un bol tamizamos la harina, reservar.
2. En otro bol más grande ponemos el aceite, la mantequilla y el azúcar, batimos con la batidora de varillas hasta que esté bien mezclado. Añadimos los huevos uno a uno batiendo cada vez.
3. En un tercer bol pequeño ponemos el colorante, el cacao y la vainilla, mezclar y agregarlo a la mezcla anterior (la líquida). Batir bien. Añadimos la sal y la harina poco a poco, mezclando manualmente con una varilla de mano o con la batidora pero solo lo justo hasta que la harina esté bien integrada.
4. Aparte mezclamos el vinagre y el bicarbonato, cuando suba la espuma lo añadimos a nuestra preparación, mezclar bien a mano.
5. Verter en un molde engrasado de unos 20cm. de diámetro y hornear a 170ºC. unos 45-50 minutos. Pinchar y si sale limpio ya está, de lo contrario hornear unos minutos más. Dejar enfriar dentro del molde 1h. Luego ponerlo en el frigorífico envuelto en papel film, necesitamos que se endurezca para poder cortarlo bien.

ENFRIAMIENTO:

1. Batimos el queso con el azúcar glas.
2. Montamos la nata y la mezclamos con la crema de queso con mucho cuidado, siempre con movimientos suaves y envolventes. Dejar en el frigorifico un rato antes de usar.

MONTAJE:

1. Damos la vuelta al bizcocho y dejamos la parte de abajo que quede arriba, estará perfectamente lisa, ideal para este tipo de tartas, en el caso de que al sacarla del horno haya crecido demasiado por el centro, tipo copete, cortaremos ese copete y lo desechamos. Aún así damos la vuelta igualmente para que lo de arriba esté perfecto.
2. Cortamos el bizcocho en 2, en 3, o en 4 trozos, rellenamos con la crema y cubrimos completamente. Decorar al gusto.

Tallarines con soja al estilo Wok!

Hoy voy a enseñaros un plato que me gusta mucho preparar, algo muy sencillo pero delicioso, ademas con ese toque que hace que parezca que estas comiendo tallarines en un chino que tanto nos gustan a algunos de nosotros. Solamente necesitaremos pasta, algunas verduras, aceite, soja y si pudiera ser una sarten tipo Wok, es decir, asi

Para poder realizar la receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 cebolla de tamaño medio
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín blanco
1 berenjena
200 gramos de tallarines
Salsa de soja
Sal
Aceite de oliva

Una vez tengamos los ingredientes, pasaremos a realizar los siguientes pasos para su elaboracion:

Picamos la cebolla y la vertemos en el wok con unas cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego medio.

Añadimos al wok los pimientos picados y removemos todo bien.

A continuación, añadimos la berenjena y el calabacín.

Lo dejamos unos quince minutos a fuego medio para que la verdura suelte toda el agua posible, removiendo de vez en cuando.

Bajamos el fuego casi al mínimo, añadimos un abundante chorro de salsa de soja y mezclamos bien.

Dejamos reposar ya con el fuego apagado las verduras con soja y ponemos a cocer los tallarines en un caldero con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite de oliva, durante unos diez – doce minutos.

Cuando la pasta esté lista, la mezclamos en el wok con las verduras que hemos preparado, lo mezclamos todo bien y lo dejamos unos cinco minutos que repose todo junto.

Es importante destacar este ultimo punto, el reposo, con esto conseguiremos que termine de adherirse todo correctamente y quede un sabor mucho mas intenso y delicioso.

Una vez lo tengamos podemos servirlo en un plato llano y a disfrutar!

Miercoles Mañanero! A espabilar con un poco de café!

Buenos días lectores!

Empezamos un nuevo día, y habrá que empezarlo bien, yo me considero un amante del café y por lo tanto hoy os voy a recomendar unos cuantos cafés que os ayudaran a llevar mejor el día a día.

Tanto si no sois de sabores fuertes o si os gusta por el contrario saborear cada trago de un buen café, los hay de todos tipos, ademas el café nos aporta multitud de beneficios y se puede incluso incluir en una dieta equilibrada.

La principal propiedad medicinal que el café nos provee es la de estimulante del sistema nervioso.

El café tiene muchas propiedades antioxidates, cuando se consume de manera regular ayuda a prevenir muchas enfermedades degenerativas entre otras cosas importantes.

No solo el café como comunmente lo consumimos es bueno, también las hojas de árbol del café son buenas ya que tienen propiedades antipiréticasesto ayuda a reducir la temperatura corporal, sirve mucho para resfriados y otras enfermedades.

Se dice que los minerales como magnesio, potasio y floruro que el café contiene ayuda mucho a despertar el sentido de alerta, y mejora la concentración y la memoria a corto plazo de los que lo consumen.

Reduce el riesgo de desarrollar cirrosis, las personas que lo consumen tienen menores probabilidades de tener cirrosis hepática, gracias a muchas propiedades buenas.

El café disminuye los dolores de cabeza, los dolores de cabeza se deben a la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y al tomar café se dilatan y se reduce el dolor.

Ayuda ante la depresión, consumir la dosis adecuada de café disminuye la depresión gracias a que es un estimulante natural.

Disminuye el riesgo de Diabetes, la cafeína es estimulante de las células pancreáticas, esto disminuye en gran manera la posibilidad de desarrollar la diabetes.

Reduce el riesgo de desarrollar también el Parkinson  y hasta el cáncer de recto y colón porque ya que inhibe la secreción de ácidos biliares.

Las personas que toman café a diario tienen 25% de menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas.

Hay diversos tipos de cafés, vamos a empezar por algunos de los mas suaves e iremos subiendo de sabor!

Cafe Bombon: es una mezcla de café (generalmente un expresso) endulzado con leche condensada y agua. Se suele servir en un vaso de cristal transparente con el objeto de mostrar las capas de café y leche. La diferente densidad de los líquidos hace que el café quede en la parte superior, mientras que la leche condensada va a la parte inferior. Es una bebida originaria de Alicante, España.









Capuchino: es una bebida italiana preparada con café expreso y leche montada con el vapor para crear la espuma (en ocasiones lleva cacao o canela en polvo). Un capuchino se compone de 125 ml de de leche y 25 ml de café expreso. El capuchino, en las cafeterías de renombre, se sirve con una galletita o un bombón; aparte se sirve un vasito de agua con una cuchara. En Italia se consume mucho para el desayuno o para el almuerzo, junto con un croissant.



Cafe con Leche: es una de las bebidas más comunes que incluyen café. Consta básicamente de dos ingredientes: café (como infusión) y leche, con una proporción que varía de acuerdo a las costumbres locales, pero ronda la mezcla por partes iguales. Generalmente, el término café con leche lleva implícito también el tamaño de la taza que se usa, la cual suele ser grande, entre 200 y 250 ml. A la mezcla de café y leche en un recipiente de tamaño un poco más pequeño se la denomina cortado (aunque además del tamaño también cambia la proporción de los constituyentes).

Café solo:  es un tipo de preparación del café originada en Italia. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación y por su sabor más concentrado.

Carcamusas tipicas de Toledo

Pues hoy traigo una rica y famosa receta típica de Toledo. Buscando sobre su origen, distintas fuentes sitúan este plato en el Bar Ludeña (Toledo) a  mediados del siglo XX donde el dueño José Ludeña, haciendo un juego de palabras con sus dos tipos de clientela más asidua, hombres de mediana edad (carcas) y jovencitas (musas para ellos), puso nombre a esta carne: CARCAMUSA.

Ingredientes:

800 gr magro de cerdo

200 gr taquitos de jamón
200 gr chorizo en rodajas
1 cebolla 
 2 dientes de ajo

1 chorrito de ron
1 vaso de vino blanco
1 lata pequeña de guisantes
250 ml de caldo de carne
300 ml tomate triturado
1 pimienta cayena
1 hoja de laurel
Aceite
Sal y pimienta

Modo de preparacion:

Salpimentamos la carne y reservamos.
En una sartén pochamos la cebolla y los ajos, todo muy picado.
Cuando esté bien pochado añadimos la carne y sofreímos hasta que cambie de color.
Añadimos el jamón y el chorizo. Sofreímos unos 5 minutos
Echamos a la carne el vino blanco y el chorrito de ron, dejamos que el alcohol reduzca en unos 3-5 minutos.
A continuación añadimos el tomate triturado, bajamos la potencia del fuego a la mitad y dejamos freír durante 10-15 minutos aprox.
Después añadimos el caldo de carne, la hoja de laurel y la pimienta cayena.
Tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté blandita, si reduce demasiado podemos añadir agua. 
Probamos y rectificamos de sal.
Echamos los guisantes justa la final, y dejamos cocer unos 5 minutos.
Sacar pan para mojar y listo!!

Se acerca el día de los enamorados

Buenas tardes blogeros!!!

Un día mas os traigo una entrada para hablar sobre el día de los enamorados, puede ser un día estupendo para sorprender a vuestra pareja, una cenita romantica en casa puede resultar mucho mas satisfactoria que gastar 100 € en un restaurante carisimo, por que el detalle y el cariño que le ponemos a la comida superara en mil veces lo que pueda ofrecernos cualquiera restaurante!

Os voy a poner una encuesta, poner vuestro nombre y demás y marcar que tipo de comida os gusta mas para poder preparar una receta que os encantara!!!

A seguid disfrutando de vuestro día amantes de la cocina!

DATOS PERSONALES

Nombres		Apellidos
Blog		Estado civil	Solter@ Novi@ Casad@ Random guy Cooking Lover Otra

 
 

Sexo
 
 F
 
 M
 

 
 

Edad
 
 - de 20
 
 Entre 20 y 30
 
 + de 30
 

Tipo de comida que prefieres
Carne Pescado Postre

Flamenquines Cordobeses

Hoy nos toca comer un plato muy típico de la provincia de Córdoba y que poco a poco se incorpora a las cocinas del resto de España; son los flamenquines.

Muy parecidos a los San Jacobo, existen muchas variedades dependiendo de los ingredientes que utilicemos, ya sea lomo, cecina, chorizo o jamón con queso empanado. La receta tradicional consistía en jamón envuelto en filete de cerdo. En nuestro caso, vamos a innovar y prepararemos este plato con lacón de León al horno.

La base de la receta va a ser el lacón al horno, un embutido consistente, lo suficientemente grueso y que puede sustituir perfectamente a los filetes de cerdo.

Ingredientes:

4 lonchas de lacón de unos 20 cm. de largo

8 tranchetes de queso

100 g. de harina

2 huevos

200 g. de pan rallado

Aceite

Pimienta negra

Modo de preparación:

Colocamos las 4 lonchas en papel film y, encima, colocaremos los tranchetes de queso.

Como la longitud deberá rondar los 20 centímetros, colocaremos dos tranchetes por cada loncha de lacón.

A continuación, enrollamos el lacón y el queso de esquina a esquina, en diagonal.

Para el empanado, batimos dos huevos en un plato,  preparamos 100 gramos de harina y 200 gramos de pan rallado que mezclaremos con un poco de pimienta negra.

Primero, pasaremos los rollos por harina y, después, por huevo. Dejamos escurrir brevemente y empanamos. Como veis, todo bastante sencillo.

Ahora, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén para que cubra, al menos, hasta la mitad de altura de los flamenquines. Una vez esté caliente el aceite, freímos los rollos empanados y… ¡ya tenemos nuestros flamenquines!

Un plato muy rico y extremadamente facil de preparar, sin duda alguna, esto gustara tanto a pequeños como a mayores!

Enchiladas tipo mexicanas

Hoy vamos a ver como hacer unas deliciosas enchiladas tan típicas en México y zonas periféricas, muy rápido de hacer, excesivamente y asombrosamente económico también, en definitiva, una delicia, no olvidéis compartir esto y estar atentos a futuras recetas!

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande 

1 cebolla Hoja de laurel
6 chiles guajillos
5 chiles de árbol
5 chiles de árbol
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 lechuga muy picada
1/2 cebolla en rodajitas
1 tomate cortado en tiras
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de cominos
aceite y sal

Los chiles podemos encontrarlos en cualquier supermercado grande, en las zonas de comida extranjera o picante/mexicana.

Vamos con la receta!

Hervimos en una hoya durante 30 minutos el pollo con la cebolla y el laurel.
En otra hoya hervidos también durante 30 minutos los chiles guajillo y los chiles de árbol .
En la batidora de vaso ponemos los chiles con los dientes de ajo y la cebolla (sin hervir) ponemos el comino y el orégano y dejamos durante 2 min a máxima potencia.
En una sartén con una cucharada de aceite cocinamos durante 10 minutos la salsa.
Freímos en una sartén las tortillas de trigo con un dedo de aceite, las pasamos por la sartén de la salsa, rellenamos con el pollo deshebrado, enrollamos en la torta el pollo deshebrado y ponemos por encima la lechuga el tomate la cebolla el queso y la crema agria.

Después de tener todo esto, lo servimos en un plato con una rodajas de tomate si queremos y a disfrutar de una rica enchilada!!